L’affumicatura dei salumi Sa.Mo. La nostra affumicatura viene eseguita in maniera tradizionale così come ce l’hanno tramandata i nostri padri e varia dalle 8 alle...
Leggi tutto
Sa.Mo.
Salumificio montano di Matelica
La Nostra Etica
Alla quantità abbiamo sempre preferito la qualità senza compromessi.
La meticolosa artigianalità che dedichiamo ad ogni singola fase di produzione è la garanzia che ci consente di portare sulle vostre tavole insaccati assolutamente genuini e dal gusto inconfondibili.
Il Nostro IGP
Il Ciauscolo è il Re dei salumi marchigiani, quello che spicca di più per l’irresistibile morbidezza combinata ad un sapore ed un gusto impareggiabili.
Grazie all’impiego di aromi naturali e un leggero affumicamento con piante aromatiche dell’Appennino assaggiarne una fetta è come fare un viaggio nelle Marche più veraci ed autentiche.
Le Nostre Garanzie
La qualità e la sicurezza dei nostri prodotti è garantita dalla tracciabilità dell’intera filiera produttiva riportata chiaramente sull’etichetta. Sottoponiamo le materie prime a rigorose analisi batteriologiche e chimiche per offrirvi la certezza portare sulle vostre tavole un prodotto assolutamente sano.
I nostri prodottiAlcuni dei nostri partner commerciali
Scopri i prodotti del Salumificio Montano Sa.Mo.
Salami
Il meglio della tradizione norcina del centro Italia impreziosita dalla costante ricerca di sapori innovativi, gustosi e genuini. Insaccati esclusivi per palati esigenti.
Porchetta
Confezionata interamente a mano nel nostro laboratorio. Selezioniamo le migliori carni suine locali aromatizzate col nostro finocchio selvatico dell'Appennino.
Pancette
Uno strutturato bouquet di spezie dell’Appennino unito ad una stagionatura dedicata fanno delle nostre pancette il tuo partner ideale in cucina.
Lonze
Lunghe e diversificate stagionature, materie prime selezionateper ottenere sempre il giusto rapporto tra parte magra e grassa.
Ce n’è per tutti i gusti.
Guanciale
Imponente e regale. Caratterizzato da un consistenza e da un bouquet di sapori che lo rendono perfetto sia sul pane che come ingrediente per la cucina.
Salsiccia
Eccellenti sia cotte che crude, la scelta può ricadere su salsicce di carne oppure di fegato.
Perfette per la preparazione dei sughi tradizionali.
Rimani aggiornato,
iscriviti nella nostra newsletter
inviaci il tuo indirizzo e-mail ti terremo sempre aggiornato su tutte le iniziative del Salumificio Montano Sa.Mo.
Ultime News
La Stagionatura
La stagionatura del Salumificio Montano Sa.Mo. È il processo più importante della lavorazione perché conferisce ai diversi insaccati il carattere specifico in termini di consistenza,...
Leggi tutto
L’importanza dell’IGP
Ciauscolo IGP Sa.Mo. Per il nostro Ciauscolo abbiamo voluto il marchio IGP perché alla base della nostra produzione c’è il desiderio di portare sulle vostre...
Leggi tutto